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防控诺如病毒丨五中饭堂篇
诺如病毒如何防控
01什么是诺如病毒？
诺如病毒是一种急性胃肠炎病毒，感染后引起胃肠道炎症，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹部痉挛等胃肠炎症状，以及头痛、发热、寒战、肌肉疼痛等病毒感染的全身中毒症状，严重时可因腹泻脱水致死。
02诺如病毒防控培训
为切实增强相关食堂工作人员的食品安全意识，扎实做好诺如病毒防控工作，3月1日
我司总部运营总监在广州市第五中学食堂对相关从业人员开展诺如病毒防控培训。
1、加强人员的管理：所有人员必须常洗手消毒，在开始工作前、配制食物前、如厕后、处理生的食物后、
处理垃圾后必须洗手以保持手部清洁；所有人员必须做好个人卫生；
2、所有食物必须彻底煮熟、煮透；确保餐具的清洗、消毒，并做好记录；
3、加强的环境卫生，落实做好6T管理工作；
4、确保食品留样工作：每餐、每样食物必须留样并做好记录；
5、加强员工教育培训，让员工意识到诺如病毒的危害性，确保个人卫生和食物卫生。
通过此次培训，有效提高了食堂从业人员的操作技能和风险防范意识，为学校食品安全工作打下了坚实的基础, 更加了解自己的职能职责，也更清楚食品安全责任重于泰山，在今后的工作中，规范操作，全心全意保障师生的食品安全！
02食堂日常防控
一、从食材源头抓起，做好索证索票和检测，并做好台账记录
二、做好每天食堂蔬菜农残检测
三、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,中心温度要达到七十度以上。
四、做好诺如病毒防控宣传和指引工作
五、做好员工相关知识培训和晨检记录
a
上下一心
落实晨检工作并登记
b
携手防护
预防知识宣传培训
六、每天食堂加工区域和就餐大厅进行消毒
七、要求员工注意个人卫生，勤洗手，上洗手间后、加工食品前和进入售卖间前必须按相关要求进行洗手消毒。
预防病毒感染，由我做起
让我们坚守每一道防线
让病毒无从入侵！！！
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